Ficha técnica
TIPO
Amontillado
REGIÓN
Jerez-Manzanilla (España)
UVAS
100% Palomino fino
PRODUCTOR
Carvajal Wines
ALÉRGENOS
Contiene sulfitos
GRADUACIÓN
i
17,5%
El vino
Vino generoso con una primera fase de crianza biológica bajo velo de flor y una segunda fase de crianza tradicional. Edad media de 15 años. De su envejecimiento total, ocho años los pasa bajo velo, dos años con restos de flor y cinco años de crianza tradicional. Evolución maravillosa de una Manzanilla, que con el paso de los años va incrementando su grado alcohólico y perdiendo la flor de formas natural, hasta convertirse en Amontillado. Se embotella en rama, sin estabilizar, sólo con un ligero filtrado, para mantener las mismas cualidades que en la bota.
¿A qué sabe este vino?
VISTA
Ámbar / Reflejos anaranjados / Brillante
NARIZ
Punzante / Intensidad alta / Notas especiadas / Barniz / Maderas nobles / Tabaco / Notas avellanadas
BOCA
Seco / Notas de crianza / Sápido / Amplio / Frutos secos / Largo / Persistente
Consumo y conservación
Servir entre 10 ºC y 12 ºC
